혈관에 좋은 기름

당뇨병 환자가 기름진 음식을 피해야 하는 이유는

기름 속 지방이 혈관에 쌓이다 보면 심혈관질환 등

합병증 위험이 증가하기 때문입니다. 

그런데 

적정량 먹으면 오히려 혈관 건강에 도움을 주는

기름이 있어 소개합니다. 

1. 올리브유

종류 :  버진 / 퓨어 2가지 

장점: 불포화지방산 풍부/ 당뇨병, 심혈관질환 예방 효과적. 

주의 :  버진 올리브류 발연점 낮아 고온조리에 부적합.

사용 : 버진 올리브유는 가급적 샐러드 등 채소에 뿌려 

채소 속 비타민 A, E, K 등 지용성 비타민의 흡수율을 높일 

수 있다.

2. 포도씨유

장점: 지방 축적을 막고 인슐린 저항성을 낮추는 효과 

주의: 자체 열량이 높아 과다 섭취 금물

사용 : 발연점이 높아 볶음, 구이요리 사용 

구매 포인트 : 포도씨유와 배합된 타 기름의 배합률 확인 필요.

콩기름, 옥수수기름 등이 많이 혼합된 포도씨유는 비추천. 

3. 카놀라유

정의: 유채 씨에서 추출한 기름

장점:  혈액순환을 돕고 콜레스테롤 수치 조절로 

          혈관을 튼튼히 함.

사용 : 발연점 섭씨 240도로   볶음, 튀김 등 고온요리

주의: 지나치게 오래 가열하면 트랜스 지장 생성 주의.

4. 아보카도 오일

장점 :  베타카로틴 함량이 높아 당뇨병 환장 눈 건강에 좋음

특징 : 불포화지방산이 80% 함유 /

          트랜스 지방, 콜레스테롤, 나트륨 없음

사용 : 발연점이 높아 구이, 튀김 등 사용

열량:  한 술 당 125 칼로리로 높아 과다 섭취 자제

주의: 직사광선에 산화가 잘되므로 보관 주의