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2013.12.09 20:24
GI(당지수) 다이어트
<GI지수란?>
탄수화물에 들어있는 당질의 양을 기초로 혈당치 상승률을 비교한 값
모든 탄수화물은 체내에서 포도당으로 변하여 흡수된다.
포도당의 혈당치를 100으로 놓고 각 식품을 섭취했을 때의 혈당치
상승률을 표시한 것이다.
숫자가 커질수록 혈당치를 높이는 속도는 빨라진다.
혈당 상승률이 급격히 상승한다면,
몸에서 이를 처리하기 위해 단시간에 많은 에너지를 소모하고
이것이 반복되면 에너지를 몸에서 미리 저장을 한답니다.
지방이 빨리 축적되어 비만이 된다는거죠.
성인병에 걸리기 쉽답니다.
반대로, 혈당 상승률이 서서히 상승한다면,
몸에서는 이를 처리할 에너지를 미리 저축할 필요없이
그때 그때 필요한 에너지를 바로 소모하므로
안정적이고 살이 안찌는 체질이 된답니다.
GI지수 100으로 가장 높은건 바로 흰 설탕!!
그리고 쌀밥은 92랍니다.
식사때 흰 설탕을 수저로 퍼 먹고 있다고 생각하셔도 돼요.
건강에는 현미밥이 좋겠죠~
감자와 고구마를 비교한다면
고구마가 높을 것 같지만 사실은
감자가 85로 고구마보다 50정도 더 높답니다.
Tip. 운동 中 떨어지는 혈당을 빠르게 회복하기 위하여 스포츠 드링크나 바나나
과일쥬스 등을 먹기도 하는데, 선수 들의 경우, 경기중에 너무 급격한 혈당의 변화가
있을 경우 집중력을 잃게 됩니다. 그래서 스포츠 드링크를 물에 섞어 마십니다.
일반적으로 정제된 탄수화물이 혈당의 빠른 상승을 가져오는 데요,
여기서 하나 더 Check, 같은 음식이라도 조리법에 따라 GI지수가 변하기도 합니다.
예를 들어, 고구마의 GI지수는 대게 50 전, 후 인데요. 이것 을 삶아서 섭취 할 경우
90정도 까지 상승을 하게됩니다.
삶거나 굽거나 찌기 보다는 음식 고유의 상태를 최대한 유지를 하면서 섭취하려는
노력이 GI수치를 높이지 않는 방법입니다.
가능한 GI지수가 낮은 음식위주로
식사하는 습관을 가져보세요~
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