라이딩 후, 제대로 먹자(2)

식이요법을 제대로 실천하기 위해서는 멀티비타민이나 생선오일과 같이 처방전 없이도 구입할 수 있는 영양제와 더불어 더욱 중요한 것은 황산화제, 오메가-3 지방산이 다량 함유된 자연식품을 섭취해야 한다는 것이다.

자연식품에는 식물의 필수원소로 알려진 16종의 영양분 중 많은 양을 필요로 하는 수소(H), 탄소(C), 산소(O), 질소(N), 인산(P), 칼륨(K), 마그네슘(Mg), 황(S)을 포함한 다량영양소(macronutrient)와 비타민과 같이 적은 양만 필요하지만 생물체가 몸을 유지하기 위하여 반드시 섭취해야 하는 물질인 미량영양소(micronutrient), 그리고 섬유질 등 단순히 알약 복용으로 얻을 수 없는 영양소를 다량 함유하고 있다.

2006년 ‘미국 임상영양학誌’(American Journal of Clinical Nutrition)에 게재된 연구에 따르면, 13 종의 비타민을 포함하여 항상화제가 다량 함유된 베스트 50 식품으로 8가지 과일과 야채, 블루베리나 산딸기 등과 같이 5가지 베리(berry) 류와 4가지 견과류를 추천한다. 이제 우리도 항산화제 식품으로 건강을 유지해 보면 어떨까?

항상화제가 다량 함유된 생강, 정향, 계피, 카레, 마늘을 이용한 간단 요리법

생강, 정향, 계피, 카레, 마늘에는 항염증성분이 다량 함유되어 있으며 고유의 향과 맛으로 여러 음식에 어울린다.

기름에 튀겨낸 프렌치 프라이 대신 프랑스 요리의 소테sauté처럼 후라이팬에서 강한 불로 살짝 익힌 야채에 마늘,

카레가루 약간을 뿌려 먹으면 영양소뿐만 아니라 향긋한 냄새로 식욕을 돋울 수 있다.

아니면 아침 식사대용으로 먹는 오트밀이나 씨리얼에 계피가루를 살짝 뿌려 먹는다면 기분 좋은

아로마로 아침을 시작할 수 있다.